Kursens Innehåll
Jobbar du med offentliga måltider? Vill du bidra till klimatsmart, ekologisk och GOD mat som gillas av stora och små?
I denna kurs kan du fördjupa dina kunskaper tillsammans med Lunds kommun, Magasin Måltid och Gustav ”Jävligt Gott” Johansson. På ett pedagogiskt sätt guidas du genom åtta hållbara recept som lagas av Gustav och kockar från Lunds kommun. Dessutom får du nyttiga tips på hur matlagare och tjänstemän på alla nivåer kan jobba för bättre måltider genom hela kedjan, från bonden via upphandlingen till maten på tallriken!
Kursens upplägg
Målet med kursen är att du som går den ska kunna ta den tid du behöver för att kunna ta till dig kunskapen. Se filmen, ta till dig sammanfattningen, gör slutprovet och ett diplom kan skrivas ut efter väl genomfört prov.- Kursen är en cirka timmeslång film, uppdelad i olika delar; en introduktion till temat, några ord från medarbetare i Lunds kommun, därefter varvas matlagning av åtta olika recept, inklusive massa recepttips, med både interna och externa lärorika intervjuer. Filmen kan pausas vid behov.
- I varje matlagningsavsnitt visas gröna rutor som innehåller fakta som är bra att ta till sig. Viktig info att lära sig av och som sen kommer i sammanfattningen i slutet av filmen. Dessa både visas i text och läses upp för att kunna ta det till sig på ett bättre sätt.
- Varje lektionssida har också ett kommentarsfält där du kan diskutera lektionen och det ni lär er genom hemläxorna med andra som går kursen.
- Kursen avslutas med ett slutprov, där du måste få alla rätt för att kunna avsluta kursen och få ett utskrivbart diplom på att du genomfört kursen.
