Kursens innehåll
Jobbar du med offentliga måltider? Vill du bidra till klimatsmart och god mat som gillas av stora och små?
I denna kurs kan du fördjupa dina kunskaper tillsammans med Sundsvalls kommun, Magasin Måltid och Gustav ”Jävligt Gott” Johansson. På ett pedagogiskt sätt guidas du genom åtta hållbara recept som lagas av Gustav och kockar från Sundsvalls kommun. Dessutom får du se hur Sundsvall arbetar för att skapa en hållbarare skomåltid, för att samverka med lokala producenter och ha en så bra dialog med eleverna som möjligt!
Kursens upplägg
Målet med kursen är att du som går den ska kunna ta den tid du behöver för att kunna ta till dig kunskapen. Se filmen, ta till dig sammanfattningen, gör slutprovet och ett diplom kan skrivas ut efter väl genomfört prov.- Kursen är en cirka timmeslång film, uppdelad i olika delar; en introduktion till temat, några ord från medarbetare i Sundsvalls kommun, därefter varvas matlagning av åtta olika recept, inklusive massa recepttips, med både interna och externa lärorika intervjuer. Filmen kan pausas vid behov.
- I varje matlagningsavsnitt och intervju visas gröna rutor som innehåller fakta som är bra att ta till sig. Viktig info att lära sig av och som sen kommer i sammanfattningen i slutet av filmen. Dessa både visas i text och läses upp för att kunna ta det till sig på ett bättre sätt.
- Varje kurs avslutas med ett slutprov, där du måste få alla rätt för att kunna avsluta kursen och få ett utskrivbart diplom på att du genomfört kursen.
Om Sundsvall
Sundsvalls kommun har under många år legat i framkant när det gäller arbetet med matsvinn och goda, klimasmarta måltider. I denna film får du en inblick i hur man jobbar, och hur du själv kan utveckla ditt hållbarhetsarbete i köket.
I filmen deltar kockar, ledning och personal från Sundsvalls kommun och måltidsservice som delar med sig av sina erfarenheter och recept.
